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CESIN VARGAS, ALFREDO [Autor]
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Cervantes Escoto, Fernando et al.
Genealogía y trayectoria artesanal del queso criollo en hoja de luna de Hidalgo, México
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Rev. mex. de cienc. pecuarias
, Jun 2021, vol.12, no.2, p.503-522. ISSN 2007-1124
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Camacho Vera, Joaquín Hiutzilihuitl et al.
Especialización de los sistemas productivos lecheros en México: la difusión del modelo tecnológico Holstein
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Rev. mex. de cienc. pecuarias
, Set 2017, vol.8, no.3, p.259-268. ISSN 2007-1124
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Cervantes Escoto, Fernando, Cesín Vargas, Alfredo and Mamani Oño, Isabel
La calidad estándar de la leche en el estado de
Hidalgo, México
.
Rev. mex. de cienc. pecuarias
, Mar 2013, vol.4, no.1, p.75-86. ISSN 2007-1124
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Bastidas-Orrego, Lina María et al.
Las comunidades de la Sierra Norte de Puebla, México, frente a los megaproyectos de minería
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Revista Col. San Luis
, Abr 2019, vol.9, no.18, p.183-207. ISSN 1665-899X
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Camacho Vera, Joaquín Huitzilihuitl et al.
Los alimentos artesanales y la modernidad alimentaria
.
Estud. soc. Rev. aliment. contemp. desarro. reg.
, Jun 2019, vol.29, no.53. ISSN 2395-9169
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Cervantes Escoto, Fernando et al.
Innovando los estudios de mercado de los quesos artesanales. El valor simbólico del queso de poro
.
Estud. soc
, Jun 2017, vol.27, no.49, p.67-91. ISSN 0188-4557
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