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Búsqueda : CUEVAS-RODRIGUEZ, EDITH OLIVA [Autor]
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 Sánchez-Velázquez, Oscar Abel et al. Morphological and Nutritional Characterization of Wild Edible Blackberries (Rubus spp.) from Sinaloa, Mexico. J. Mex. Chem. Soc, June 2024, vol.68, no.2, p.248-263. ISSN 1870-249X

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 Astorga-Gaxiola, Alma Haydee et al. Effect of Traditional Nixtamalization and Extrusion Processes on Bioaccessibility and Antioxidant Activity of Phenolic Compounds in Blue Maize Tortillas During In Vitro Fermentation by Human Colonic Microbiota. Biotecnia, Dec 2025, vol.27. ISSN 1665-1456

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 Gámez-Valdez, Laura Celeste et al. Effect of the extruded amaranth flour addition on the nutritional, nutraceutical and sensory quality of tortillas produced from extruded creole blue maize flour. Biotecnia, 2021, vol.23, no.2, p.103-112. ISSN 1665-1456

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 Montoya-Rodríguez, Alvaro et al. Evaluation of the in vitro and in vivo antihypertensive effect and antioxidant activity of blue corn hydrolysates derived from wet-milling. Biotecnia, 2020, vol.22, no.2, p.155-162. ISSN 1665-1456

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 Sánchez-Magaña, Luis Martín et al. Functional gluten-free beverage elaborated from whole quinoa and defatted chia extruded flours: antioxidant and antihypertensive potentials. Acta univ, 2022, vol.32. ISSN 0188-6266

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