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HERNANDEZ-MONTES, ARTURO [Autor]
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Illescas-Marin, Carolina et al.
Influencia de los valores humanos en el consumo de quesos tradicionales chiapanecos: una comparación de las rutas directa e indirecta
.
Rev. mex. de cienc. pecuarias
, Dic 2019, vol.10, no.4, p.966-985. ISSN 2007-1124
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García-Maceda, Guadalupe et al.
Percepción y significados del guaje rojo
Leucaena esculenta
(DC.) Benth. en la cultura Ngiwa de Puebla, México
.
Polibotánica
, 2023, no.56, p.287-309. ISSN 1405-2768
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Torres-Salas, Verenice and Hernández-Montes, Arturo
Los valores humanos en el consumo del queso añejo de Zacazonapan
.
Nova scientia
, 2021, vol.13, no.26. ISSN 2007-0705
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Nolasco-Matías, Jesús Alberto et al.
Caracterización sensorial y percepción del nuevo consumidor de feijoa (
Acca sellowiana
(Berg) Burret)
.
Nova scientia
, 2020, vol.12, no.25. ISSN 2007-0705
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Sánchez-Ortega, Eva Montserrat, Hernández-Calette, Aldo and Hernández-Montes, Arturo
Influence of locust bean and xanthan gums on the stability and acceptability of dairy cream
.
Ing. agric. biosist.
, Dec 2017, vol.9, no.2, p.63-84. ISSN 2007-4026
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Hernández-Montes, Arturo, Illescas-Marín, Carolina and Espejel-García, Anastacio
Estructura de los valores humanos en consumidores y sus significados para quesos tradicionales chiapanecos
.
Estud. soc. Rev. aliment. contemp. desarro. reg.
, Dic 2019, vol.29, no.54. ISSN 2395-9169
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Torres-Salas, Verenice, Hernández-Montes, Arturo and Hernández-Rodríguez, Blanca E.
Análisis sensorial, textural y actividad antioxidante de queso añejo de Zacazonapan durante la maduración
.
Biotecnia
, Ago 2023, vol.25, no.2, p.204-213. ISSN 1665-1456
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Hernández-Montes, Arturo.
Propuesta para identificar simbolismo y valores en consumidores de quesos tradicionales mexicanos: caso queso chapingo
.
agric. soc. desarro
, Set 2018, vol.15, no.3, p.399-412. ISSN 1870-5472
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Torres-Salas, Verenice et al.
Comunalidades de significados para quesos tradicionales mexicanos: queso de Zacazonapan, Quesillo y queso de Poro
.
Acta univ
, 2020, vol.30. ISSN 0188-6266
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