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Pesquisa : ISLAS-RUBIO, ALMA ROSA [Autor]
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 Ibarra-Valenzuela, Ana Patricia et al. Efecto antifúngico del aceite esencial de clavo y sus componentes principales sobre hongos aislados de tortillas de maíz. Rev. mex. fitopatol, 2025, vol.43, no.1. ISSN 0185-3309

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 Verdú-Amat, Samuel et al. Análisis de imagen aplicada a propiedades morfológicas en galleta de trigo y avena. Rev. Mex. Cienc. Agríc, Ago 2025, vol.16, no.5. ISSN 2007-0934

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 Padilla-Villalobos, Marisol et al. Efecto en las propiedades reológicas y texturales de pan elaborado a base de harina de trigo y harina de mijo tratada térmicamente. Biotecnia, Dic 2024, vol.26. ISSN 1665-1456

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 Heredia-Sandoval, Nina Gisella et al. Supplementation of corn tortilla with freeze-dried jumbo squid muscle flour: physicochemical properties and microbiological stability during storage. Biotecnia, 2021, vol.23, no.2, p.134-140. ISSN 1665-1456

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 Chaidez-Laguna, Leslie Denise et al. Mixing effect on prolamins solubility and rheological properties of corn dough during processing for tortilla production. Biotecnia, 2021, vol.23, no.2, p.96-102. ISSN 1665-1456

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