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PERALES-SANCHEZ, JANITZIO XIOMARA KORINA [Autor]
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Gámez-Valdez, Laura Celeste et al.
Effect of the extruded amaranth flour addition on the nutritional, nutraceutical and sensory quality of tortillas produced from extruded creole blue maize flour
.
Biotecnia
, 2021, vol.23, no.2, p.103-112. ISSN 1665-1456
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Moreno-Espinoza, Ramona Julieta et al.
Alimento funcional para adultos mayores producido por extrusión a partir de granos integrales de maíz/frijol común
.
Acta univ
, 2021, vol.31. ISSN 0188-6266
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