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RUIZ-ARMENTA, XOCHITL ARIADNA [Autor]
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Delgado-Murillo, Samuel Arturo et al.
Effect of the extrusion process on the physicochemical, phytochemical, and cooking properties of gluten-free pasta made from broken rice and chickpea flours
.
Biotecnia
, Dec 2024, vol.26. ISSN 1665-1456
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Ruiz-Armenta, Xóchitl Ariadna et al.
Use of sesame by-product and optimized extrusion to obtain a functional flour with improved techno-functional, nutritional and antioxidant properties
.
Acta univ
, 2022, vol.32. ISSN 0188-6266
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