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VALERA-QUEZADA, ELIBETH [Autor]
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Soto-Simental, Sergio et al.
Efecto de grasa, agua añadida, carragenina y fosfatos en un producto emulsionado con carne de carpa (
Cyprinus carpio
)
.
Agrociencia
, Jun 2016, vol.50, no.4, p.413-427. ISSN 1405-3195
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