Abstract

MATA, Gerardo; ORTEGA SANCHEZ, Carlos  and  PEREZ MERLO, Rosalía. Inóculo suplementado: evaluación de un método para optimizar la producción de inoculo para el cultivo de Pleurotus en pulpa de café. Rev. Mex. Mic [online]. 2011, vol.34, pp.53-61. ISSN 0187-3180.

Un inóculo adecuado debe tener la capacidad de crecer e invadir rápidamente el substrato, sobre todo en substratos pasteurizados. El objetivo del trabajo fue evaluar un método que permita determinar el estado fisiológico adecuado del inóculo para obtener una rápida y vigorosa colonización del sustrato. Se estudió el crecimiento micelial de 11 cepas de Pleurotus (P. ostreatus, P. pulmonarius y P. djamor) a partir de 10 tipos de inóculo preparado con semillas de sorgo, mijo, polvo de pulpa de café y turba. Se tomaron muestras cada semana durante 3 semanas para determinar el momento de mayor actividad metabólica en el micelio, a través de la oxidación del diacetato de fluoresceína (FDA), los mejores resultados se obtuvieron en la segunda semana. La mayor actividad metabólica se obtuvo con dos formulaciones de inóculo que se utilizaron para evaluar la productividad de las 6 cepas seleccionadas. Los resultados sugieren que el uso del inóculo suplementado no aumenta la eficiencia biológica, sin embargo, el método de evaluación de la oxidación del FDA, permite determinar el momento en que el inóculo tiene una actividad metabólica alta y diferenciar las formulaciones de inóculo que aseguran un rápido y vigoroso inicio de crecimiento.

Keywords : actividad metabólica; biomasa; diacetato de fluoresceína; eficiencia biológica.

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