Abstract

CALVALCANTE, Phelipe Matheus Moraes et al. Proposta de preparação e caracterização de ésteres: um experimento de análise orgânica na graduação. Educ. quím [online]. 2015, vol.26, n.4, pp.319-329. ISSN 0187-893X.  https://doi.org/10.1016/j.eq.2015.07.003.

Ésteres constituem uma das classes de substâncias químicas largamente encontradas na natureza. Alguns ésteres, de baixo peso molecular, tendem a apresentar sabor e aroma agradáveis e, por isso, são bastante usados em alimentos e bebidas industrializadas. Os ésteres podem ser sintetizados através da reação entre um ânion carboxilato e um haleto de alquila ou ainda pela reação de esterificação de Fischer. Industrialmente, a reação de esterificação de Fischer é um dos principais métodos para a síntese dos ésteres. No presente trabalho descreve‐se a realização de um experimento simples para a obtenção de ésteres na disciplina Análise Orgânica na graduação. A preparação de levulinato de alquila e lactato de alquila, a partir do ácido levulínico e/ou ácido lático, é muito simples; requer 3 aulas de 4 h e é útil para o apoio em sala de aula nos cursos de graduação.

Keywords : Esterificação; Ensino de química; Laboratório de química; Experimento na graduação.