Abstract

VELA, Doris; SIMBANA-FARINANGO, Karina; NAVARRETE, Hugo  and  ROMERO-ESTEVEZ, David. Ingesta diaria y transferencia de cadmio y plomo de tres vegetales de consumo diario en Quito, Ecuador. Rev. Int. Contam. Ambient [online]. 2023, vol.39, 54656.  Epub Nov 10, 2023. ISSN 0188-4999.  https://doi.org/10.20937/rica.54656.

La presencia de metales tóxicos en las verduras de consumo diario es una preocupación para la salud humana. Poco se sabe sobre la concentración de metales tóxicos en las verduras que se venden en los mercados de Quito, Ecuador, y el correspondiente riesgo para la salud de la población. Este estudio tuvo como objetivo medir la concentración de cadmio (Cd) y plomo (Pb) en tomates, zanahorias y lechugas, para estimar el índice de riesgo para la salud humana y determinar el factor de transferencia trófica de los metales a moscas Drosophila melanogaster. Se obtuvieron muestras de vegetales de cuatro mercados locales en Quito para medir la concentración de Cd y Pb (expresada en mg/kg de peso seco) en los vegetales mediante digestión ácida asistida por microondas y espectrofotometría de absorción atómica. Los adultos de Drosophila melanogaster fueron alimentados con los vegetales contaminados para determinar el factor de transferencia trófica de los metales. Nuestros resultados mostraron que la mayor acumulación de Pb y Cd ocurrió en la lechuga y que, en todos los casos, las concentraciones de Pb y Cd excedieron los niveles máximos establecidos por la Organización para la Agricultura y la Alimentación. Sin embargo, la ingesta diaria de metales y el índice de riesgo para la salud no mostraron riesgo por el consumo diario. El factor de transferencia trófica de Pb fue excesivamente alto en las moscas alimentadas con tomate, mostrando transferencia y acumulación en las moscas. La concentración de Cd en moscas alimentadas con tomate también fue la más alta entre las tres verduras. La transferencia de estos metales de las verduras a las moscas Drosophila fue observada a través de su alta acumulación, lo que sugiere un impacto negativo tanto para la salud humana como para los ecosistemas.

Keywords : cadmio; Drosophila melanogaster; plomo; productos naturales; riesgo en la salud.