Abstract

PADILLA BERNAL, Luz Evelia  and  PEREZ VEYNA, Oscar. Tipificación del consumidor potencial de frutas y hortalizas orgánicas en el mercado local y regional. Prob. Des [online]. 2006, vol.37, n.146, pp.169-187. ISSN 0301-7036.

Des groupements de producteurs de Zacatecas désirent commercialiser leurs produits organiques dans le marché national, mais ils ne possèdent pas les informations suffisantes sur le comportement du consommateur qui pourraient les aider dans la conception de stratégies de commercialisation. Dans ce travail, on normalise le consommateur potentiel de fruits et de légumes organiques dans les marchés local et régional en prenant en considération le lieu d'achat, en utilisant des variables socio-démographiques, de motivation et de produit. On a réalisé des interviews de consommateurs à Zacatecas, à Aguascalientes et à San Luis Potosí. L'information a été traitée en appliquant une analyse discriminante. On a trouvé que le revenu est la variable ayant l'influence la plus importante dans la différenciation du lieu d'achat des fruits et des légumes dans les villes étudiées.

Keywords : aliments organiques; marché domestique; comportement du consommateur.