Abstract

MIRANDA, S. Patricia; CARDENAS, Galo; LOPEZ, Damián  and  LARA-SAGAHON, Alma V.. Comportamiento de películas de Quitosán compuesto en un modelo de almacenamiento de aguacate. Rev. Soc. Quím. Méx [online]. 2003, vol.47, n.4, pp.331-336. ISSN 0583-7693.

Se conoce que las películas de quitosán son buenas barreras al oxígeno y al dióxido de carbono. No obstante, las películas de quitosán mezcladas con emulsificantes y plastificantes mejoran sus propiedades fisicomecánicas. La adición de glicerol, tween 80 y cera a las películas, aseguran la permeabilidad al agua y mejoran las propiedades mecánicas como elongación, fuerza de tensión y módulo elástico. Este material novedoso potencialmente puede ser usado como empaque de alimentos biodegrdable.

Keywords : Películas de quitosán; películas biodegradables; películas comestibles; permeabilidad al vapor de agua; pruebas mecánicas; almacenamiento de aguacate.

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