Abstract

MANZANO-AGUGLIARO, Francisco  and  GARCIA-CRUZ, Amos. Técnicas de estudio de tiempos para la planificación de la mano de obra en el cultivo de tomate (Solanum lycopersicum L.) de invernadero. Agrociencia [online]. 2009, vol.43, n.3, pp.267-277. ISSN 2521-9766.

En los cultivos de invernadero la mano de obra es un factor clave para el desarrollo e incluso el mantenimiento del sector ya que representa aproximadamente el 50 % de los gastos corrientes de una explotación tipo. Además, el descenso del rendimiento de la mano de obra provoca un aumento de la necesidad de la misma. En este trabajo se realizó un estudio del principal cultivo de invernadero, el tomate (Solanum lycopersicum L.), para un cultivo de ciclo largo y recolección en ramo. Se ubicaron 30 terminales que darían servicio a 356 sectores de un invernadero de 11.5 ha situado en la provincia de Almería, España, las cuales registrarían todos los movimientos de cada operario en cada tarea a realizar en el cultivo de tomate, para cada sector del invernadero y durante tres campañas agrícolas (2002 a 2005). Se trabajó con 23 tareas diferentes y alrededor de 50 trabajadores distintos. Con el registro de tiempos obtenido para cada tarea, se obtuvieron los tiempos medios y estándar y las necesidades de mano de obra para cada tarea, así los resultados obtenidos pueden ser extrapolados a explotaciones con el mismo cultivo e igual nivel tecnológico, simplemente teniendo en cuenta el inicio del ciclo del cultivo. De este modo se podría predecir con antelación las necesidades de mano de obra en función del tamaño de la explotación. El dato genérico obtenido de la mano de obra para el cultivo de 1 ha de tomate fue de dos trabajadores y 8 h de trabajo diario efectivo en el ciclo del cultivo y con un suplemento de un trabajador de media jornada en los intervalos de máximas necesidades de mano de obra (semana 12, y de la 18 a la 20).

Keywords : Solanum lycopersicum L.; tarea; tiempo estándar; rendimiento.