Abstract

MORENO GAYTAN, Silvia Iveth. Sistemas agroalimentarios periurbanos: relaciones de proximidad rural-urbano en Coatepec, Ixtapaluca, México. Econ. soc. territ [online]. 2022, vol.22, n.68, pp.117-145.  Epub May 02, 2022. ISSN 2448-6183.  https://doi.org/10.22136/est20221669.

El objetivo del artículo es mostrar las prácticas que las comunidades reconstruyen, desde ámbitos locales, para recuperar y rescatar alimentos con valor histórico, vinculados y anclados a un territorio, aprovechando su interrelación con la ciudad. Los datos derivan de herramientas de investigación cualitativa y del uso de imágenes satelitales para evidenciar la transformación territorial de Coatepec, pueblo productor de maguey, ubicado en Ixtapaluca, al oriente del estado de México. Los resultados señalan la forma en la que el territorio es producto y productor de fenómenos sociales que se reconfiguran a una escala regional en el contexto global.

Keywords : territorio; alimentos; local; proximidad; rural.