Abstract

HERRERA GONZALEZ, Juan Antonio; VENEGAS GONZALEZ, Eulalio  and  MADRIGAL HUENDO, Lucas. Proporciones de daños mecánicos y su efecto en calidad poscosecha de aguacate ‘Hass’. Rev. Mex. Cienc. Agríc [online]. 2017, vol.8, n.spe19, pp.3897-3909. ISSN 2007-0934.  https://doi.org/10.29312/remexca.v0i19.659.

El aguacate ‘Hass’ es muy susceptible a daños externos y mecánicos ocurridos en pre y postcosecha. El manejo de la cosecha y poscosecha puede reducir aún más la calidad si no es adecuado. El presente estudio tuvo como objetivo estimar daños mecánicos durante precosecha y cosecha, así como su efecto en postcosecha. Se evaluaron daños mecánicos en diferentes etapas de cosecha y empacadoras para estimar tamaños de muestra para la inspección y evaluación de los daños y su efecto sobre la calidad poscosecha de aguacate ‘Hass’ para exportación. Las acciones de la cuadrilla cosechadora, durante el proceso de cosecha, tienen efecto sobre las cortaduras (0.2-1.2%) y destupado (1-1.7%), así como el traslado del fruto dentro del huerto (cortaduras 1.2%; magulladuras 2.02%) y a la empacadora (magulladuras 4.57%). Algunos daños externos (viruela 30%, Trips 69% y clavo 11%) fueron constantes en ambas épocas de cosecha, mientras que otros se presentaron en porcentajes mayores en octubre (varicela, quemadura de sol y magulladuras) que en las cosechas de abril. Se cosechan calibres más grandes en cosechas de octubre (clase I 31%, extra 38% y súper 23.4%) que en las de abril (clase i 23.4%, extra 32% y súper 26.6%). El tamaño de muestra máximo para la evaluación e inspección de la calidad fue de 374-382 frutos por lote cosechado.

Keywords : Persea americana Mill.; cosecha; poscosecha.