Resumen

FRAIRE CORDERO, Ma. de Lourdes et al. Efecto de variedades y densidad de plantación en la calidad física del florete de brócoli (Brassica oleracea var. italica). Rev. fitotec. mex [online]. 2010, vol.33, n.2, pp.141-147. ISSN 0187-7380.

En 2005 y 2006 se evaluaron ocho y doce cultivares comerciales de brócoli respectivamente, en Apaseo el Grande, Guanajuato, México, en tres densidades de plantación (55, 65, 75 mil plantas ha^-1), en parcelas de 48 m². Al momento de la cosecha se midió diámetro del florete, diámetro del hueco en el tallo y número de minifloretes, y se registró la pérdida de peso a temperatura ambiente (18-25 °C) en las 40 h posteriores a la cosecha. Los resultados mostraron que la densidad de plantación tiene un efecto inversamente proporcional al diámetro de florete y al hueco en el tallo. La densidad de 55 000 plantas ha^-1 produjo mayor diámetro de florete y de hueco en el tallo, mientras que la densidad de 75 000 plantas ha^-1. El cultivar 'Monaco' presentó el mayor diámetro de florete, 'Ironman' tuvo el menor diámetro de hueco en el tallo. El número de minifloretes no estuvo influenciado por la densidad de plantación, pero sí por el cultivar ya que las vars. 'Grandísimo' y 'Avenger' superaron a los demás en cantidad de minifloretes. La menor pérdida de peso se registró en floretes a una densidad de plantación de 65 000 plantas ha^-1.

Palabras llave : Brassica olerácea; senescencia; postcosecha.