Resumen

DOPPLER, Flurina  y  GONZALEZ, Alma Amalia. El comercio justo: Entre la institucionalización y la confianza. Prob. Des [online]. 2007, vol.38, n.149, pp.181-202. ISSN 0301-7036.

Dans les débuts du commerce équitable, certaines postures critiques signalaient que saportée était limitée s'agissant d'un secteur de marché rapidement saturé. Aujourd'hui, il a montré qu'il représente un important chiffre d'affaire pour les organisations non gouvernementales mais aussipour les entreprises. Du fait de cet essor, il est nécessaire de créer des normes et institutions qui valident son fonctionnement. Cette étude fait état des débuts de la certification solidaire et décrit le cadre des organisations de commerce équitable de café du Chiapas. Elle est ensuite centrée sur les processus de certification, la participation des producteurs et leurs réponses aux problèmes d'organisation. Il est mis en évidence que la confiance joue un rôle important et que l'institutionnalisation peut mettre en péril les valeurs symboliques mises en jeu.

Palabras llave : marchés alternatifs; institutionnalisation; processus de certification; culture du café par les Indiens; Chiapas.