Resumen

TORRES TORRES, Felipe. O abastecimento de alimentos no México para uma transição econômica e territorial. Prob. Des [online]. 2011, vol.42, n.166, pp.63-84. ISSN 0301-7036.

O trabalho tem como objetivos expor idéias sobre a reconfiguração do abastecimento e distribuição de alimentos no México a partir da consolidação dos processos de economia aberta. O suposto é que os impactos do modelo de abertura no abastecimento de alimentos se apresentam inicialmente nas zonas metropolitanas do país, devido a que estas registram maior densidade de consumidores e melhor regularidade na receita, junto com interesses, padrões culturais e hábitos alimentícios dominantes. As metrópoles são eixos da organização do abastecimento, o que implica estruturar sistemas que se ajustem a um modelo de demanda de acordo com os interesses heterogêneos de seus consumidores. O abastecimento de alimentos do México esta imerso então numa nova transição que segue as transformações ao consumo no atual modelo de desenvolvimento econômico.

Palabras llave : abastecimento; alimentos; economia aberta; consumo; configuração.