Resumen

REYNOSO BAZUA, Abril. Manger afin de guérir : alimentation et médecine en Nouvelle Galice (XVIIIe siècle). Relac. Estud. hist. soc. [online]. 2016, vol.37, n.146, pp.47-81. ISSN 2448-7554.

Le présent article traite de la théorie médicale des aliments au XVIIIe siècle et de son usage comme remède curatif contre les maladies. A travers le cas spécifique de Guadalajara sont explorées les conditions qualitatives et hygiéniques des aliments dans le dernier quart du siècle, leur influence dans la santé des habitants de Nouvelle Galice et leurs différents usages dans la pharmacopée de Nouvelle Espagne.

Palabras llave : Alimentation; hygiène; maladie; remède; Guadalajara.