Resumen

PEREZ AKAKI, Pablo. Las transformaciones institucionales en la producción y comercialización internacional del café en el siglo XX e inicios del XXI. Prob. Des [online]. 2007, vol.38, n.150, pp.107-132. ISSN 0301-7036.

Neste trabalho se analisam as transformações institucionais que experimentou o setor cafeeiro mundial no século XX mediante duas das dimensões das Cadeias Globais de Mercadorias: o quadro institucional e a dimensão geográfica. Para isso se identificaram três regimes institucionais e se analisam as regras que imperaram nos mercados em cada um. Dentro do último regime com ênfase na análise dos modelos alternativos criados nos últimos anos -comércio justo, orgânico, ecológico, especialidade, Utzkapeh e Common Code- e se avaliam suas possibilidades como estratégia para o desenvolvimento dos produtores.

Palabras llave : café; produtores; modelos sustentáveis; cadeias globais de mercadorias; quadro institucional.

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