Resumen

QUINTANA-HERNANDEZ, P. A.; URIBE-MARTINEZ, B.; RICO-RAMIREZ, V.  y  BOLANOS-REYNOSO, E.. Análisis comparativo de ecuaciones cinéticas tipo ley de potencia y difusión-integración en la cristalización por enfriamiento de azúcar de caña. Rev. Mex. Ing. Quím [online]. 2008, vol.7, n.2, pp.171-182. ISSN 1665-2738.

En este trabajo se analiza el proceso de cristalización por enfriamiento de azúcar de caña. Los resultados de simulaciones obtenidas con diferentes tipos de ecuaciones cinéticas (tipo ley de potencia, TLP y ecuaciones de difusión-integración, EDI) son comparados contra resultados experimentales. El proceso de cristalización es modelado con un conjunto de ecuaciones algebraico-integro-diferenciales que representan los balances de masa, energía y población y es resuelto usando el método de líneas. Los resultados muestran que cuando se usan ecuaciones TLP los valores generados para las variables de estado son más cercanos a los valores experimentales que cuando se emplean EDI. Además, se observa que para emplear EDI es necesario incluir parámetros que varíen de acuerdo a las condiciones del proceso.

Palabras llave : azúcar de caña; modelos de cristalización; simulación.