Resumen

RUIZ, R.S.; MARTINEZ, C.  y  VIZCARRA, M.G.. Modelado de extracción convencional y asistida con ultrasonido de materiales que contienen aceite. Rev. Mex. Ing. Quím [online]. 2011, vol.10, n.3, pp.387-399. ISSN 1665-2738.

Se presenta un modelo de extracción de aceite que supone la presencia de tanto células dañadas como intactas, Se interpretan datos experimentales reportados en la literatura para distintas semillas extraídas con solvente o en sistemas asistidos con ultrasonido. Se supone que el aceite contenido en las células dañadas se extrae por un proceso de lavado con el solvente, y se describe mediante un mecanismo convectivo de transferencia de masa, mientras que el aceite en la estructura celular intacta se supone que se desplaza hacia la superficie de la partícula siguiendo un mecanismo de difusión que puede describirse como un sólido semi infinito. El modelo resultante consiste en ecuaciones algebraicas que al ser ajustadas a cinéticas de extracción permite determinar parámetro relevantes del proceso tales como los de transporte y las fracciones del solido con células rotas e intactas, entre otras. Se encontró que el modelo se ajusta relativamente bien tanto a datos de extracción convencional como a los procesos asistidos por ultrasonido. De acuerdo a las predicciones del modelo el ultrasonido puede favorecer la extracción al incrementar tanto los coeficientes de transferencia de masa en el lavado de células rotas como la cantidad relativa de estas.

Palabras llave : extracción de aceite; modelo; solvente; ultrasonido; parámetros de transporte; células.