Resumen

MEZA-VILLALVAZO, Víctor et al. Perfil metabólico de isómeros de Ácido Linoleico Conjugado y calidad de ovocitos en ovejas de pelo. Nova scientia [online]. 2014, vol.6, n.12, pp.287-303. ISSN 2007-0705.

Los ácidos grasos poliinsaturados sufren modificaciones a nivel ruminal dando origen a los isómeros conjugados del ácido linoléico (CLA), el cual, bajo condiciones in vitro ha demostrado mejorar la resistencia a la manipulación y supervivencia de los embriones. Sin embargo, bajo estas condiciones no está expuesto al metabolismo del animal, lo cual pudiera modificar su potencial fisiológico, resultando necesario estudiar los aspectos intrínsecos del animal consumiendo dietas ricas en ácidos grasos poliinsaturados. El objetivo del presente trabajo fue determinar la presencia de los isómeros de CLA de mayor importancia biológica en líquido ruminal bajo condiciones in vitro, la presencia de estos en líquido folicular, plasma sanguíneo y la calidad de ovocitos en borregas Pelibuey in vivo. El estudio se realizó en dos fases: fase 1, se formularon tres dietas isoenergéticas e isoproteicas, con tres niveles de inclusión de aceite de maíz en la dieta (0 %, 3 % y 6 %), las cuales fueron incubadas en medio de cultivo con fluido ruminal por 24 h. fase 2, se utilizaron 21 ovejas de la raza Pelibuey con un peso vivo de 35.7 ± 1.92 kg, distribuidas en tres grupos (n = 7) y alimentadas con las dietas descritas en la fase 1 por un periodo de 28 días, los ciclos estrales fueron sincronizados con tres dosis de PGF2α y un dispositivo intravaginal impregnado de FGA por 12 días. El día ~29 del experimento los animales se sacrificaron, los ovocitos se aspiraron mediante punción a partir de folículos ≥ 2.00 mm, clasificándose en excelente, buena, regular y mala calidad, la determinación de la proporción de ácidos grasos en líquido ruminal, folicular y plasma sanguíneo fue determinada mediante cromatografía de gases. Los ácidos grasos (16:0, 16:1, 18:0, 18:1, 18:2 y 18:3) en líquido ruminal y sangre, no fueron afectados por el nivel de aceite, en líquido folicular el C16:0, C18:0 y C18:3 (P ≤0.01) disminuyen de manera lineal conforme aumentó el nivel de aceite en la dieta. Los isómeros Cis-9, Trans-11 (P ≤0.05) y Trans-10, Cis-12 (P ≤0.001) en líquido ruminal presentaron un efecto lineal, y en la sangre un efecto cuadrático (P ≤0.014) y lineal (P ≤0.004) respectivamente. En líquido folicular el Cis-9, Trans-11 (6 a 12 %) y Trans-10, Cis12 (2 a 4%) aumenta de forma lineal su presencia conforme incrementó el nivel de aceite en la dieta. La calidad de los ovocitos mejoró conforme se incrementó el nivel de aceite de maíz en la dieta. En conclusión la adición del 6% de aceite de maíz en la dieta de ovejas Pelibuey, aumenta la presencia de los isómeros Cis-9, Trans-11 y Trans-10, Cis-12 en líquido ruminal y folicular, favoreciendo la calidad de los ovocitos.

Palabras llave : CLA; biohidrogenación; líquido folicular; ovocitos; ovejas de pelo.