Resumen

ROJO, Federico et al. Evaluación de adsorbentes para la reducción de aflatoxina M₁ en leche de vacas alimentadas con dietas contaminadas artificialmente con AFB₁. Rev. mex. de cienc. pecuarias [online]. 2014, vol.5, n.1, pp.1-15. ISSN 2448-6698.

Los adsorbentes han sido utilizados ampliamente para prevenir las micotoxicosis y la transferencia de toxinas o sus metabolitos dentro de la cadena alimentaria. Particularmente, se unen a las aflatoxinas dentro del tracto gastrointestinal de los rumiantes, disminuyendo su biodisponibilidad y la transferencia de aflatoxina M₁ (AFM₁) a la leche. El presente estudio se desarrolló para evaluar dos métodos de exposición a aflatoxina B₁ en vacas Holstein y monitorear la transferencia AFM₁ a la leche. Adicionalmente, se analizó el potencial de tres adsorbentes de aflatoxinas en ambos experimentos. Los resultados mostraron una tasa de trasferencia de AFB₁ a AFM₁/ día de 3.35 y 1.8 % en los dos experimentos respectivamente. La transferencia estimada de AFM₁ en la leche observada en el segundo método fue cercana a las obtenidas de vacas alimentadas con alimentos naturalmente contaminados con aflatoxinas. A diferencia de los glucomananos de paredes celulares de levaduras, ambos adsorbentes de aluminosilicatos disminuyeron significativamente los niveles de AFM₁ en la leche (P<0.05).

Palabras llave : Aflatoxinas; Adsorbentes; Leche; HPLC.