Resumen

PURECO ORNELAS, José Alfredo  y  GARCIA CRESCENCIO, Alma Delia. Del Estado al mercado. La tendencia general de la producción del arroz en México, 1930-2010. Let. hist. [online]. 2017, n.17, pp.157-183. ISSN 2448-8372.

En este artículo se recupera la evolución histórica de la producción de arroz en México a partir de y una revisión cronológica de la información estadística de carácter oficial de 1930 hasta 2010. El acento se pone en dos fenómenos de relevancia histórica: la decidida expansión del cultivo hasta los años 1980 y su abrupta caída hacia el final del periodo. De esta revisión sobresale el largo ciclo productivo de arroz esbozado en México desde la posrevolución hasta la etapa actual, así como el gran papel que tuvieron el centro y el noroeste del país en la fase expansiva del ciclo, y luego el reducto que ha pretendido ser el trópico húmedo del sureste mexicano durante la fase de contracción del sector.

Palabras llave : arroz; producción; agricultura; México; siglo XX.

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