Resumen

SANTOS-VILLALOBOS, Sergio de los et al. Puntos críticos en el manejo integral de mango: floración, antracnosis y residuos industriales. Rev. Mex. Cienc. Agríc [online]. 2011, vol.2, n.2, pp.221-234. ISSN 2007-0934.

A nivel mundial, México se ubica como un participante importante en la producción y comercio de mango fresco, destacando como productor (2*10⁶ t año^-1) y exportador (2*10⁵ t año^-1) de dicho fruto e importador de cantidades mínimas con respecto a su producción y exportación. La actividad económica en torno al mango, está integrada por un conjunto de etapas que van desde la producción del fruto hasta su consumo, a la cual se le ha llamado cadena de valor de mango; con base en el conocimiento científico y empírico en relación a este cultivo, los puntos críticos de mayor impacto sobre esta cadena de valor en México que hemos detectado, con repercusiones negativas para la economía de los fruticultores, se ubican en las etapas de: producción (floración y antracnosis) e industrialización (aprovechamiento de los residuos vegetales generados en el proceso de industrialización del mango fresco). Esta revisión presenta un análisis global de las etapas que ponen en riesgo a esta cadena de valor en México, así como las causas y posibles soluciones a éstas, mediante alternativas que optimicen su manejo integral.

Palabras llave : colletotrichum gloeosporioides; análisis proximal; genes; metabolitos; ruta floral.