Resumen

GOMEZ GONZALEZ, Verónica et al. Implicaciones económicas y ambientales de la normatividad ambiental aplicada al tratamiento de desechos en los rastros yucatecos. Inv. Econ [online]. 2000, vol.60, n.231, pp.181-214. ISSN 0185-1667.

Este artículo con su enfoque económico ambiental, busca conseguir una visión completa de la disposición de los desechos animales a partir de un análisis del proceso y costos de contaminación asociados con el sacrificio. La investigación se realizó en 5 rastros durante 10 meses, en el Estado de Yucatán, analizando una serie de parámetros de la calidad de las aguas residuales y de los pozos de abasto. También se identificó la cantidad de agua utilizada, el número de animales sacrificados, la infraestructura de tratamiento existente, los subproductos potenciales relacionados a esta infraestructura, y se modelaron algunas opciones técnicas de tratamiento y cumplimiento.

Los resultados sugieren que la situación de los rastros es muy diferente a la de las granjas (específicamente las granjas porcícolas). A pesar del hecho de que hay serios problemas de contaminación en los rastros, estos no alcanzan los mismos niveles de los de las granjas. Tanto el uso de agua como la carga contaminante es mucho menor en los rastros. Sin embargo, debido al tipo de descarga en los rastros, los costos de tratamiento son relativamente más altos y el potencial para aprovechar de los subproductos (para entonces reducir los costos netos de tratamiento) son mucho más limitados.

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