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Estudios sociales. Revista de alimentación contemporánea y desarrollo regional
versión On-line ISSN 2395-9169
Resumen
TADEO-SANCHEZ, José Manuel y TOLENTINO-MARTINEZ, Jessica Mariela. El cacao Grijalva de Tabasco: dinámicas socio territoriales en torno a su producción. Estud. soc. Rev. aliment. contemp. desarro. reg. [online]. 2020, vol.30, n.56, e201002. Epub 06-Dic-2021. ISSN 2395-9169. https://doi.org/10.24836/es.v30i56.1002.
Objetivo:
El presente trabajo tiene como objetivo analizar bajo el enfoque de los Sistemas Agroalimentarios Localizados (SIAL), las dinámicas organizativas y territoriales que están redefiniendo el ámbito cacaotero de la región Grijalva de Tabasco.
Metodología:
Esta se trabajó mediante dos conceptos operativos: conocimiento tácito y patrimonialización.
Resultados:
El trabajo refleja resultados obtenidos, en gran parte, de las entrevistas semiestructuradas realizadas a actores clave en algunos municipios de la región Grijalva.
Limitaciones:
La reciente obtención de la Denominación de Origen (DO) no permitió evaluar los avances o retrocesos en torno al SIAL de cacao de Grijalva; es necesario regresar a la región para profundizar en el diagnóstico. Asimismo, es importante realizar un mayor número de entrevistas a actores clave para dar continuidad a la investigación.
Conclusiones:
Se concluye que, a pesar de que el ámbito cacaotero enfrenta diversas problemáticas, el anclaje territorial basado en las particularidades productivas y el saber hacer de sus productores, motiva a los actores involucrados a continuar trabajando para reposicionar al cacao como un producto de gran calidad que puede ofrecerse en mercados especializados.
Palabras llave : desarrollo regional; Sistema Agroalimentario Localizado (SIAL); conocimiento tácito; patrimonialización; denominación de origen; producción de cacao.