Resumo

LEJAVITZER LAPOUJADE, Amalia. Entre cazuelas y salazones: sala cattabia en Apicio IV, I, 1-3. Nova tellus [online]. 2005, vol.23, n.1, pp.149-163. ISSN 0185-3058.  https://doi.org/10.19130/iifl.nt.2005.23.1.152.

El libro cuarto del De re coquinaria atribuido a Apicio comienza con tres recetas tituladas sala cattabia. Este trabajo presenta algunos elementos para la reflexión en torno al nombre -aparentemente incomprensible-, la índole y la procedencia de estas recetas.

Palavras-chave : alimentación; apicio; caccabus; cazuela; de re coquinaria; moretum; pan; queso; sala cattabia.