Resumo

MELLO, Flávia de et al. Determinação do grau de saponificação de óleo residual: uma experiência no ensino de Química sob as perspectivas CTSA e Química Verde. Educ. quím [online]. 2019, vol.30, n.1, pp.21-30.  Epub 14-Out-2019. ISSN 0187-893X.

Neste artigo relata-se um trabalho de ensino, articulado à pesquisa e à extensão sob a perspectiva Ciência, Tecnologia, Sociedade e Ambiente (CTSA) e Química Verde (QV). Por meio do projeto de extensão Fábrica Escola de Detergentes realizou-se a arrecadação de óleo residual de fritura a fim de produzir um sabão ecológico. Posteriormente, realizou-se a otimização da formulação do sabão por meio da investigação da verdura química empregando métricas holísticas e de massa. Todas essas etapas estiveram associadas a atividades de ensino, tais como aulas teórico-experimentais, minicursos e oficinas para alunos e comunidade local. A investigação da verdura química da formulação inicial do sabão mostrou o emprego de hidróxido de sódio em excesso (169,77%), sendo que na melhoria da formulação foi possível ajustar a quantidade de reagente para a incorporação total dos átomos dos reagentes ao produto, como prevê o segundo princípio da QV. No tocante ao ensino, o projeto permitiu aos licenciandos tomar contato com um problema socioambiental e buscar soluções mediante a investigação científica. Com isso, o projeto mostrou grande potencialidade para trabalhar aspectos conceituais na formação de professores e na Educação Básica, na perspectiva CTSA e da QV, ao trazer uma problemática socioambiental de grande impacto, como o descarte inadequado de óleo residual.

Palavras-chave : Química Verde; CTSA; Otimização de sabões; Índice de Saponificação; Ensino-Pesquisa-Extensão.

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