Resumo

FUENTE-MARTINEZ, Benjamín et al. Estudio preliminar de energía metabolizable y digestibilidad íleal aparente de aminoácidos de harina de calamar gigante (Dosidicus gigas) en dietas para pollo. Abanico vet [online]. 2023, vol.13, e2022-8.  Epub 09-Jun-2023. ISSN 2448-6132.  https://doi.org/10.21929/abavet2023.1.

El objetivo fue determinar la energía metabolizable aparente (EMAn) y digestibilidad íleal aparente (CDI) de aminoácidos en la harina de calamar gigante (Dosidicus gigas) (HCG), como alternativa proteica en dietas para pollos de engorda. Experimento 1: en la HCG se determinó la EMAn y el CDI de sus aminoácidos. A 96 pollos se les proporcionó dieta con 8 y 16% de HCG durante 21 días de edad. Experimento 2: 72 pollos fueron alimentados con 16 y 20% de HCG en la dieta, durante 42 días. Variables productivas, rendimiento de canal, color de piel y sabor fueron evaluados. Resultados: EMAn fue 3376.15 kcal/kg y CDI de los aminoácidos mayor a 68%, excepto histidina (21%) y cisteína (47%). Ganancia de peso y peso final se redujeron con 16% HCG (P < 0.05) respecto al testigo a los 21 días de edad, sin embargo, a los 42 días no se detectaron diferencias (P > 0.05) entre tratamientos con 16 y 20%, tanto en las variables productivas como en rendimiento de la canal y peso de pollos (P > 0.05). El sabor de la carne no se vio afectado por HCG (P > 0.05). Se concluye que la HCG es una fuente alterna de proteína en dietas para pollos de engorda.

Palavras-chave : Harina de calamar; energía metabolizable; digestibilidad íleal aparente; pollos de engorda.