El Periplo sustentable, es publicada por la Facultad de Turismo y Gastronomía de la Universidad Autónoma del Estado de México. Publica artículos que relacionen al turismo con la sustentabilidad, o bien, que se inscriban en alguna de las líneas de investigación del Centro de Investigación y Estudios Turísticos (CIETUR) de la Facultad de Turismo y Gastronomía: Estudios socioculturales y económico-administrativos del Turismo; Educación, turismo y gastronomía; Gastrotecnología, así como Estudios Ambientales del Turismo. Publicación semestral.