Introducción

La producción de ovinos en México es de gran importancia, debido a que constituye una de las principales actividades económicas del sector agropecuario en cuanto al uso de la tierra, generación de empleos y suministro de alimentos (^{Hernández-Marín et al. 2018}). De acuerdo con el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera, México produce más de 124 037 t de ovinos en pie y 64 030 t de carne en canal (^{SIAP 2019}). En cuanto a los precios, tanto de ganado ovino en pie como en canal, se observó un incremento importante del 64 y 67%, respectivamente, en sus niveles del 2019 con respecto al de la última década (^{SIAP 2009}, ²⁰¹⁹), debido probablemente al incremento en los costos de producción y transporte (^{Martínez-Peña et al. 2018}), así como a la dependencia de las importaciones de carne de ovino para satisfacer el mercado nacional (^{Hernández-Marín et al. 2018}). Al respecto, ^{Bobadilla-Soto et al. (2021)} indican que, las importaciones en el 2019 representaron el 9.6% (6 782 t) del consumo per cápita, lo que ocasionó que el precio se mantenga constante (en $1.74 USD) durante el año.

En las regiones tropicales, los ovinos son mantenidos en sistemas extensivos, semi-intensivos e intensivos (^{Muñoz-Osorio et al. 2016}). La diferencia entre estos sistemas, se basa principalmente, en el uso de tecnologías y estrategias de producción, que incluyen el manejo de los recursos alimenticios, genéticos y de infraestructura (^{Muñoz-Osorio et al. 2016}). La literatura muestra que los sistemas semi-intensivos son comúnmente utilizados en borregas, mientras que los sistemas intensivos son utilizados en corderos destetados hasta su finalización, debido a que, los animales mejoran su comportamiento productivo (de 200 a 300 g por cordero día^-1) y tienen mayor precio (rango de $2.03 a $2.09 USD por kg de cordero) en comparación con los corderos finalizados en pastoreo (^{Muñoz-Osorio et al. 2016}, ^{Díaz-Sánchez et al. 2018}, ^{Muñoz-Osorio et al. 2019}).

En los sistemas intensivos o de alimentación en corral, se ha reportado mayor coeficiente de rentabilidad (2.0), que en los sistemas de pastoreo de agostaderos y rastrojos (0.6) o de pastoreo de agostaderos y praderas (0.8) (^{Díaz-Sánchez et al. 2018}). No obstante, es importante continuar con la investigación en los sistemas de intensivos basados en alimentos comerciales (^{Muñoz-Osorio et al. 2015}), que difieren en costos y en análisis proximal (^{Mendoza et al. 2007}) para identificar áreas de mejora potencial. Por lo anterior, el objetivo del presente trabajo fue evaluar el crecimiento post-destete de corderos Pelibuey bajo diferentes tipos de alimentación comercial, considerando la relación beneficio-costo y la rentabilidad.

Materiales y métodos

Resultados y discusión

Las medias ± errores estándar de las variables del crecimiento post-destete de corderos Pelibuey bajo diferentes tipos de alimentación, se muestran en la Tabla 2. Desde el punto de vista productivo, excepto para CA (P < 0.05), los tipos de alimento no mostraron diferencias significativas para el PF, GDP y COA (P > 0.05). La CA fue mayor (P < 0.05) en corderos alimentados con DyD que, con I, pero similar (P > 0.05) con I+DyD, debido probablemente al nivel y tipo de proteína utilizado en la dieta (Tabla 1). De acuerdo con el ^{NRC (1985)}, los requerimientos de proteína cruda para corderos de 20, 30 y 40 a 60 kg con un crecimiento de moderado a rápido son de 16.9, 15.1 y 14.5%, respectivamente, lo que indica que a mayor peso de los corderos, menor nivel de proteína. Bajo este contexto, se observó que el nivel de proteína (16.84%) contenido en el alimento DyD fue el más eficiente. Lo que coincide con ^{Dabiri y Thonney (2004}) quienes encontraron poca diferencia en la GDP y en la eficiencia alimenticia en corderos alimentados con dietas que contenían un nivel de pro teína de 15 y 17%, lo que sugiere que un nivel de proteína cruda cercano al 15% basado en harina de soya sería óptimo para corderos Finnsheep x Dorset en crecimiento con pesos de entre 25 y 40 kg. En México, ^{Estrada-Angulo et al. (2018)}, afirmaron que las dietas para crecimiento y finalización de corderos Pelibuey y sus cruces con pesos iniciales de entre 20 y 25 kg con pesos al sacrificio de entre 30 y 35 kg, generalmente contienen entre 1.78 y 1.95 Mcal kg^-1 de energía neta para mantenimiento (NEm), y 16 a 18% de proteína cruda. Pero estos mismos autores reportan que la información disponible en la literatura con respecto a la influencia del nivel de proteína en el rendimiento general del crecimiento de los corderos durante la fase de crecimiento y finalización es limi tada.

El empleo de proteína en la alimentación puede estimular indirectamente el consumo de energía al mejorar la aceptabilidad de la dieta, mejo rar la fermentación de la materia orgánica y modu lar el vacío gástrico (^{Zinn y Shen 1998}). Asimismo, al proporcionar directamente proteína metabolizable adecuada para cubrir los requerimientos nutricionales con un consumo energético óptimo, se promueve una mayor tasa de crecimiento y eficiencia energética. Este efecto se espera durante la fase temprana de crecimiento, donde las limitaciones en el suministro de proteínas metabolizables se manifiestan en mayor medida (^{Estrada-Angulo et al. 2018}). También ^{Estada-Angulo et al. (2018)} concluyeron que aumentar el nivel de proteína cruda en la dieta con hasta 170 g kg^-1 de materia seca, puede mejorar el crecimiento de corderos Pelibuey x Katahdin du rante los primeros 28 días. En este sentido, según el aumento de peso y la eficiencia energética, los requerimientos óptimos de ingesta de proteínas du rante los primeros 28 días son de alrededor de 13 g kg^-1 PV0,75 (relación energía:proteína de la dieta de 13 cal g^-1 de proteína cruda). Por otro lado, también concluyen que, aunque los niveles de fibra detergente neutra en la dieta fueron bajos (154 a 171 g kg^-1 de MS), lo que se puede atribuir algunos efectos a la concentración entre los tratamientos en las variables evaluadas como en la relación ganancia:consumo de materia seca en el periodo de 28 a 56 días. En el pre sente estudio, los niveles de fibra detergente neutra en los alimentos evaluados fueron del orden de 298 a 372 g kg^-1 de MS. En el alimento con mayor canti dad de proteína (I) comúnmente se esperaría que tu viera menor contenido de fibra detergente neutra que los alimentos que tienen menos proteína (DyD). No obstante, el contenido de fibra detergente neutra de los alimentos no tuvo efecto sobre el consumo y la ganancia diaria de peso de los corderos.

De acuerdo al tipo de alimentación comercial, se han reportado GDP de entre 202 y 285 g día^-1, COA de entre 1093 y 1316 g día^-1 y CA de entre 3.94 y 5.56 kg kg^-1 (^{Mendoza et al. 2007}), mientras que en el presente estudio se observó GDP de entre 203 y 252 g día^-1, COA de entre 719 y 755 g día^-1 y CA de entre 2.97 y 3.65 kg kg^-1. Las diferencias entre estudios pueden deberse a la interacción de di versos factores genéticos y ambientales (^{González-Garduño et al. 2013}, ^{González et al. 2016}), donde el nivel de proteína en la dieta juega un papel importante para el desempeño productivo de los ovinos en crecimiento, variando entre razas y sexo, potencial genético con inclusión mínima de 16% de proteína cruda en la ración (^{NRC 2007}, ^{Estrada-Angulo et al. 2018}).

Los costos totales de producción de corderos Pelibuey en crecimiento bajo diferentes tipos de alimentación comercial se muestran en la Tabla 3. Se observó una mayor inversión por el costo de los corderos (60%), seguido de la alimentación (34%), el alojamiento y manejo (4%) y veterinarios (2%), con un costo total de producción entre $501.53 y $578.46 USD. En la región de Libres, Puebla, el valor de los corderos, alimentos y medicamentos representó 27.7% para los sistemas de alimentación en corral con un costo total de producción de $2144.31 USD (^{Díaz-Sánchez et al. 2018}). Las diferencias entre estudios, con respecto a los porcentajes indicados y el costo total de producción, se pueden explicar por la consideración de otros costos de producción, tales como la mano de obra y la renta de la tierra, ya que si solo se consideran los insumos comercializables (corderos, alimentos y medicamentos) el costo es de $593.80 USD; valor que supera al costo total de cualquiera de los sistemas de alimentación utilizados en el presente estudio (Tabla 3).

Los costos de alimentación variaron por las diferencias en los costos de cada tipo de alimento y el COA. Se observó un mayor costo de alimentación con I (39%), que con DyD (33%) e I+DyD (30%). Al respecto, ^{Camacho et al. (2018)}, indican que para garantizar una eficiencia biológica optima y la mayor rentabilidad económica en la engorda de corderos en corral se deben vigilar el incremento del COA, la GDP y la CA. En este sentido, en el presente estudio, se observó una mejora significativa de la CA de los corderos alimentados con DyD e I+DyD, lo que repercutió en su RCB y rentabilidad (Tabla 4). En este sentido, tanto el precio del alimento y la CA son factores determinantes de la rentabilidad en ovinos estabulados (^{González-Garduño et al. 2013}). La RCB y rentabilidad del crecimiento postdestete de corderos Pelibuey bajo diferentes tipos de alimentación. La alimentación de los corderos en crecimiento post-destete con I, resultó en una UN mayor que con DyD e I+DyD, lo que propició una RCB y rentabilidad superior con el alimento I e I+DyD en comparación con DyD, explicada por el menor costo de producción por kg de cordero. De manera similar, ^{Díaz-Sánchez et al. (2018)} también reportaron una rentabilidad positiva para sistemas de alimentación en corral, explicada por los bajos costos de insumos y factores de la producción utilizados con relación a los ingresos por la venta de ovinos. Es importante destacar que en el presente estudio se evaluó únicamente 49 días de alimentación, sin llegar al punto de finalización de los animales. Estas estrategias de alimentación (dos alimentos comerciales: I, DyD, I+DyD) son empleadas por productores en el trópico húmedo sin tomar en consideración los requerimientos nutricionales de los ovinos de pelo en sus distintas etapas fisiológicas. Por ello, es importante continuar con este tipo de estudios y los relacionados con la determinación de los requerimientos nutricionales para optimizar la productividad de los sistemas de engorda intensiva en el trópico de México.

El crecimiento y la rentabilidad de la producción post-destete de corderos Pelibuey estuvo influenciada por el tipo de alimento comercial utilizado, pero considerando los valores obtenidos para cada tipo de alimento se concluye que I+DyD resulta productiva y económicamente más rentable que I y DyD. Estos resultados pueden servir en la toma de decisiones y estrategias de manejo, debido a que el alimento representa uno de los costos variables de mayor impacto, y se encuentra relacionado con la rentabilidad del sistema.