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| Montalvo-Navarro, Carlos et al. Uso de un diseño de mezclas para el desarrollo de hamburguesas de carne de bovino, con un perfil nutricional mejorado con harina de linaza, pulpa de mango y ciruela deshidratada. Biotecnia, Abr 2022, vol.24, no.1, p.97-106. ISSN 1665-1456
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