|
| Ramírez-Sucre, Manuel O. and Baigts-Allende, Diana K. Efecto del tratamiento térmico en el comportamiento reológico de salsas de chile habanero (Capsicum chinense) adicionadas con gomas guar y xantana. Agrociencia, Nov 2016, vol.50, no.7, p.837-847. ISSN 1405-3195
|
|